反式脂肪酸柱-百科

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反式脂肪酸柱

产物型号：高柱效
更新时间：2024-07-12

简要描述：反式脂肪酸柱主要用于色谱分离和分析反式脂肪酸。在食品产业中，由于反式脂肪酸对人体健康可能产生负面影响，因此对其在食品中的含量进行准确检测显得尤为重要。反式脂肪酸柱能够提供高效、准确的色谱分离效果，帮助研究人员和检测人员准确测定食品中反式脂肪酸的含量。

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　　反式脂肪酸的规格：60尘&迟颈尘别蝉;0.32尘尘&迟颈尘别蝉;0.5耻尘

　　脂肪酸 (Fatty Acid)是一类羧酸化合物，由碳氢组成的烃类基团连结羧基所构成。脂肪，就是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯。这些脂肪酸分子可以是饱和的，即所有碳原子相互连接，饱和的分子室温下是固态。当链中碳原子以双键连接时，脂肪酸分子可以是不饱和的。当一个双键形成时，这个链存在两种形式：顺式和反式。顺式(cis)键看起来象U型，反式(trans)键看起来象线形。顺式键形成的不饱和脂肪酸室温下是液态如植物油，反式键形成的不饱和脂肪酸室温下是固态。

　　反式脂肪酸(Trans fatty acids，TFA)有天然存在和人工制造两种情况。人乳和牛乳中都天然存在反式脂肪酸，牛奶中反式脂肪酸约占脂肪酸总量的4—9%，人乳约占2—6%。

　　反式脂肪酸是对植物油进行氢化改性过程中产生的一种不饱和脂肪酸(改性后的油称为氢化油)。这种加工可防止油脂变质，改变风味，反式脂肪酸中至少含有一个反式构型双键的脂肪酸，即C=C结合的氢在两侧，而顺式结构的脂肪酸中C=C结合的氢只在同侧。

　　反式脂肪酸柱主要用于色谱分离和分析反式脂肪酸。在食品产业中，由于反式脂肪酸对人体健康可能产生负面影响，因此对其在食品中的含量进行准确检测显得尤为重要。反式脂肪酸柱能够提供高效、准确的色谱分离效果，帮助研究人员和检测人员准确测定食品中反式脂肪酸的含量。

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